| 菜名： | 金华四宝蔬 |
| 主料： | 菜胆150克，水发香菇75克，草菇50克，白菜150克。 |
| 配料： | 配料：金华火腿50克，胡萝卜少许。调料：鱼露、蚝油、老抽、白糖、味精、高汤、淀粉、香油、花生油。 |
| 做法： | 1、白菜切丝（筷头粗），胡萝卜切花刀片，金华火腿切薄片，将菜胆、白菜、水发香菇、草菇、胡萝卜花在加有油和调料的开水中炆八成熟，捞出。取一盘，用白菜丝垫底，其它原料整齐地按颜色摆好，上笼蒸5分钟取出。2、炒锅上火，加入高汤、蚝油、老抽、味精，锅开后下湿淀粉勾芡，淋少许香油，浇在菜肴上即成。 |
| 特点： | 造型美观，荤素相宜，味浓鲜美。 |