胡萝卜牛肉丝的做法

鲜香嫩爽，牛肉丝中透着胡萝卜的自然甜味，是既美味又营养的选择。牛肉营养丰富，蛋白质、维生素含量高，并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜中胡萝卜素和维生素a含量丰富，清肺润喉，尤其在用油烹炒后营养更易被人体吸收。此菜具有健脾养胃、强筋壮骨、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。适合儿童食用，有利身体健康发育生长。

牛肉   1块（约50g）
胡萝卜 2根（约200g）
酱油   2茶匙（10ml）
盐     1茶匙（5g）
干淀粉 2茶匙（10g）
葱花   1茶匙（5g）
姜末   1茶匙（5g）
料酒   2茶匙（10ml）
油     1汤匙（15ml）

1. 牛肉洗净，切成肉丝，用葱花、姜末、干淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。胡萝卜洗净刮皮，切成细丝。
2. 大火加热炒锅中的油至冒烟，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。
3. 胡萝卜丝变熟色后调入盐，和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

小贴士

牛肉和胡萝卜都要切成尽量细的丝，更易熟、入味。