苦瓜土豆泥

材料:
苦瓜半个,土豆5个,胡萝卜半根,鸡蛋2个

作法:

1.土豆和鸡蛋蒸熟后,捻成泥备用。
2.胡萝卜蒸熟后,切成丁
3.半个苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后,淡盐水泡一小时。
　切片放入沸水锅中焯透,浸入冷水备用。
4.把所有材料放盆里，加黑胡椒粉,蛋黄酱搅拌均匀。 

温馨提示：把拌匀的土豆泥用冰淇淋勺挖成小球，放在盘子里，摆好。