锅塌豆腐的做法

主料：豆腐、猪肉
　　辅料：鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、料酒、

做法:
　　

　　1、 猪肉剁成茸，葱、姜切末，鸡蛋打入碗中加淀粉。
　　
　　2、 豆腐从一边切口，不要把其余三边切通。

　　3、 猪肉茸加蛋清、料酒、盐搅拌均匀。

　　4、 把搅拌好的猪肉茸均匀塞进豆腐中。

　　5、 将豆腐片整个放入搅拌好的蛋液中，使其两面均匀粘裹蛋液。

　　6、 锅入油烧热下豆腐。

　　7、 煎至两面金黄时，加入葱、姜末。

　　8、 加鸡汤，盐，焖至收汁，勾薄芡出锅即可。