关键词:柠檬 蛋糕 奶油
材料：金钻奶油 香水柠檬 牛油 底筋面粉 吉士粉 砂糖 泡打粉 盐 鸡蛋 糖霜
1． 牛油100g加热融化 加入砂糖50g电动打蛋器搅拌至牛油和砂糖完全融化
2． 鸡蛋3个蛋黄蛋清分离 蛋黄加入搅拌好的牛油内，用直型打蛋器搅打至乳黄色
无颗粒状态
3． 奶油50ml加入蛋黄糊内，用直型打蛋器搅打均匀
4． 柠檬1个 榨汁 皮刨丝 加入蛋黄糊内快速搅拌均匀备用
5． 低筋面粉80g用筛子过筛后和 泡打粉5g 盐5g 吉士粉10g 混合搅拌均匀
6． 把混合好的面粉分2－3次加入蛋黄糊内 轻轻快速搅拌均匀 不要划圈 避免起筋
7． 蛋清加入1－2滴柠檬汁用电动打蛋器打30秒以后 砂糖80g分3次加入蛋清内用电动打蛋器打至硬性发泡（倒扣无液体流出 蛋白粘在打蛋盘上）
8． 蛋清分3次加入蛋黄内，从上而下轻轻快速混合搅拌均匀 不要划圈 避免起筋把蛋糕糊倒入6寸蛋糕模型内用蛋糕铲抹平表面 把蛋糕盘轻轻磕几下震出气泡
9． 烤箱170－175度预热 烤箱中层170－175烤15分钟－20分钟以后改160－165度烤15－20分钟即可
10． 出烤箱以后 把蛋糕盘自由落体落到地上（不要放太高）接着用牙签沿着蛋糕表面划一圈 倒扣放凉
11． 蛋糕完全放凉以后，即可脱离模型 表面撒上糖霜，放柠檬片装饰即可