[原料/调料]
带皮五花肉 1斤
蒜苗 2支
蒜头 3瓣
盐 150公克
白醋 1小匙
[制作流程]
(1)将五花肉洗净后，用一半的盐量均匀抹在五花肉表面上，放入陶瓮中，腌约2~3天，去除血水后，再用另一半盐均匀抹在五花肉表面上再腌3天以上。
(2)蒜苗洗净后切斜片，蒜头切末备用。
(3)蒜末及调味料一起拌匀，即为酱料。
(4)将腌好的咸猪肉用水洗净，将水份擦干，放入热油中用小火炸熟，取出待凉，切薄片摆入盘中，蒜苗片也摆上，吃的时夹取咸猪肉、蒜苗各1片，再沾酱料食用即可。