河蟹盘菜汤

 
主料:河蟹
配料:盘菜(或者是萝卜),小葱段,生姜片.
调料:盐,味精,胡椒粉,料酒.
 
制作:

1)河蟹宰杀,对开洗净,把蟹鳃和蟹脐要清除干净.

2)盘菜切成厚的片.

3)炒锅加油炒透生姜片,放入河蟹翻炒,等到蟹炒到变红时,烹入料酒,加入热水,转中火来烧制.

4)蟹8分熟的时候,加入盘菜,继续烧制.等蟹成熟,盘菜软烂的时候,加入盐,味精和胡椒粉,大火稍微滚一下,撒上葱段,即可出锅.
 
菜肴特点:汤汁鲜美,营养丰富.