翡翠麻椒凉面的做法

翡翠麻椒凉面

　　主料：菠菜、面粉

　　辅料：鸡蛋、豆芽菜、西餐火腿

　　调料：花生酱、盐、白糖、醋、辣椒油、蒜

　　烹制方法：

　　1、将菠菜洗净焯水，用搅拌机搅成菠菜汁；

　　2、将面粉、菠菜汁、鸡蛋、盐、合成面醒20分钟；

　　3、豆芽菜焯水过凉，火腿切成丝；

　　4、擀成面条，煮熟过凉，盛入盘中，撒上芝麻；

　　5、将花生酱加水、盐、白糖、醋、酱油、鸡精、辣椒油、蒜调成汁浇在面条上即可食用。

　　特点：色彩鲜艳，层次分明，营养丰富，荤素搭配合理，爽口。