[原料/调料]
鲜香菇 12朵
美生菜 1/2颗
猪绞肉 200g
荸荠 2个
青葱 1根
白胡椒 1小匙
酒 1小匙
太白粉 1小匙
水 1/2杯
鲜美露 3大匙
香油 少许
[制作流程]
(1)香菇去蒂洗净擦干，荸荠洗净拍碎、青葱洗净切段备用。
(2)美生菜洗净沥干，以手撕成片状川烫热备用。
(3)将猪绞肉、荸荠加入调味料白胡椒、酒拌打均匀，填入香菇中煎熟。
(4)起油锅爆香葱段，加入拌杯水，再加入鲜美露、香油，将作法3的香菇镶肉放入一起煮入味，加少许太白粉水（份量外）勾芡即可。