蜜麻花的做法

发酵面500克，饴糖800克，白糖200克，白矾面5克。 
 
　　1、将发酵面、白糖揉匀，分为两大片，中间夹一层饴糖，面为糖心。
　　2、把面片摆三层，扎成0.8厘米厚的大片，再切为6厘米长、3厘米宽的小片，折口中间切开，一头由刀口处翻到一边，再把较厚的一端翻叠，在切口边缘制成蜜麻花坯。
　　3、锅内加油，烧至五六成热时，放麻花坯炸至金黄色，捞出沥油，再入温热的饴糖中浸泡后，捞出放在盘中，晾凉即可。

　　【特点】
　　色泽金黄，油亮浓香，质地松软。