丝瓜豆腐羹

　　材料：嫩丝瓜、豆腐、精盐、黄酒、胡椒粉、鸡汤。

　　做法：将嫩丝瓜洗净后去皮及两头，与豆腐一起切成小丁，分别焯水，锅中加入鸡汤，丝瓜豆腐羹调以精盐、黄酒、胡椒粉各适量烧沸，下丝瓜丁、豆腐丁、葱姜末，加热烧开后用水淀粉勾芡，搅入鸡蛋液，加入少许味精，淋上几滴鸡油即可。是一道汤汁澄清、色泽淡雅、口味咸鲜清淡的佳肴。