南瓜青笋煎带子的做法

 
原料:带子.
配料:南瓜,青笋,鱼子,葱姜末.
调料:盐,鸡油,胡椒粉,白兰地,高汤.
 
制作:

1)南瓜去皮切块,入笼蒸烂,取出搅拌成泥.

2)把南瓜泥加高汤,盐和少许的鸡油一起熬制成南瓜浓汤,浇在盘子上.

3)把青笋切成丝,放在南瓜汤上.

4)带子用盐,胡椒粉,丛姜末和白兰地腌制片刻,然后用煎锅煎熟,摆放在青笋上,点缀上鱼子即可.
 
菜肴特点:浓汤鲜香,洁白滑嫩.