用料：
瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块，蒜一大个，泡红辣椒八、九个、木耳半两、绿叶蔬菜一两、葱六、七棵，淀粉两大匙。
做法：
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。
3、将肉丝捞至锅边（也可先盛出），放入姜、蒜、泡辣椒碎炒香。
4、再倒入木耳丝、蔬菜、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。
5、勾芡，铲匀后起锅装盘即成。