关键词:饺子 甜椒 素汤
[原料/调料]
香菇素肉馅 200公克
红甜椒丝 1/3杯
黄甜椒丝 1/3杯
小黄瓜 1/5杯
素高汤 5杯
香菜 适量
饺子皮 15张
太白粉 3大匙
水 1/3杯
[制作流程]
1.取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。
2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6～8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水沖泡约1分钟沥干放入碗中备用。
3. 将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2，再度煮沸时即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。
15粒水饺份量。