芙蓉番茄
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主料：西红柿
辅料：鸡蛋清、核桃仁
调料：盐、料酒、白糖、洋葱末、茸粒、食用油、鸡精
做法：
1、将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁，将蛋液加入盐、料酒搅拌均匀待用；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入茸粒、洋葱末炒出香味时，放入鸡蛋液炒散，倒入西红柿丁、白糖、鸡精、盐翻炒均匀撒入核桃仁即可食用。
特点：红白相间，咸鲜素雅。
天天提示：西红柿一定要吃全红的，若是半青半红就要再放两天。若全是青色的就一定不能吃！青西红柿中含有茄碱苷，有毒性，食后会感肠胃不适。