姬菇炒里脊

用料：
　　1、猪里脊肉半斤。
　　2、姬菇三两。
　　3、胡萝卜一个。
　　4、淀粉两匙。
　　5、盐、味精适量。
　　6、葱三棵。

 
做法：
1、肉切丝，姬菇撕成两半，胡萝卜切丝，葱切段。

 
2、取一半淀粉、盐、味精放肉丝里，再加一点点水抓匀码味；另一半淀粉加水兑成芡汁。

 
3、将姬菇入沸水中煮一分钟，再下胡萝卜丝煮约半分钟（喜欢胡萝卜脆一点的人可以不用煮），捞出后过凉水。

 
4、锅中放油烧至五成热，下葱段爆香,放入肉丝滑至表面刚发白。

 
5、把肉丝推至锅边，下胡萝卜丝、姬菇、盐炒约一分钟。

 
6、将锅中所有用料炒铲匀，勾芡后起锅装盘即成。