铁板素排的做法

时间
２５分钟
材料
太白粉５０公克、豆腐２块
玉米粒、３０公克豌豆仁３０公克
洋菇５０公克
【调味料】
酱油４匙、糖４匙、胡椒粉少许
【要领】
豆腐以选择老豆腐较好，不易松散
【做法】
ａ、洋菇切片，豌豆仁和玉米粒用
　　热水烫熟后，冷水过凉。
ｂ、将整块豆腐的水分擦乾，沾上
　　太白粉，放入锅中煎成金黄色
ｃ、再加入（ａ）料与调料，一起
　　煮至豆腐入味后，洒上胡椒粉
　　即可。