关键词:芦笋 百花 镶
[原料/调料]
芦笋 8根
虾仁 3两
红萝蔔片 8片
(1)蛋白 1/2个
太白粉 1大匙
(2)鲜美露 4大匙
花生油 2大匙
[制作流程]
(1)将虾仁洗净用纸巾吸干，用菜刀拍打成泥，加入调味料(1)拌匀，打至出胶备用。
(2)红萝蔔切成圆片状、芦笋洗净去除粗纤维部分后切小段，2者皆汆烫熟后擦干撒上太白粉(份量外)备用。
(3)用1片红萝蔔片做底，铺上卢笋、虾泥，用大火蒸4分钟至熟透，取出庄盘。
(4)将调味料(2)拌匀，微波1分钟后淋在蒸好的百花芦笋上即。