黄酒局蟹的做法

用料
花蟹1斤、黄酒（花雕）180ml、蛋白5只、盐少许、姜片适量
做法
1. 蟹洗干净外皮，揭开盖，清理干净肺等杂物，放上姜片和洒小许的盐花，备用
2. 水开，第一次大火蒸4分钟，先把蛋白均匀的铺在蟹上，再把酒均匀洒上，再次（第二次）蒸5分钟即可
小贴士
挑蟹要摸摸它肚子盖旁边的两个地方，如果用手指压不进去的就是有肉的，如果能压下去的就不要买了，里面都是水，而且蟹还没有完全成长，肉不会多的，嘻嘻。。。。