关键词:老鸡 锅
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| 菜 名： | 合家老鸡锅 |
| 主 料： | 老母鸡1只，党参6～9克，当归3～6克，红枣30克。 |
| 配 料： | 味精、盐适量，生姜50克。 |
| 做 法： | 1．母鸡宰杀后，除去脚爪、尾臊和内脏，洗净，再将党参、当归、红枣和姜块塞入鸡腹中，装在大砂锅内。 2．加入适量清水，用文火煲3～4小时，至鸡烂为止。 3．将整鸡捞起，鸡骨剔去不用，鸡肉切成丝后投入汤中，以味精、盐调味即可享用。 |
| 特 点： | 汤色乳白微红。 |
| 药用价值： | 老母鸡味甘，性温；党参味甘，性平；当归味辛甘，性温；红枣味甘，性温。本品能收温中益气、生血补心、固精益髓、生津止渴之功效，对虚劳瘦弱、中虚食少、疲倦乏力、声低气短、血虚痿黄、头晕眼花、妇女月经不调等病症均具疗效，适宜全家饮用。 |