灰树花炒丝瓜

原料：灰树花3朵  丝瓜2根  枸杞30颗  高汤200ml  盐适量  鸡精1/4茶匙（1克） 水淀粉1汤匙（15ml）
 
做法：
 
1)灰树花用温水泡发后洗净。丝瓜去皮切成块，泡入盐水中，以免氧化变黑。枸杞用温水浸泡5分钟后洗净备用。
 
2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入少许盐，倒入灰树花，焯5分钟后捞出，待冷却后去掉根部，撕成小片。
 
3)炒锅中入油，大火加热7成热时，倒入沥干的丝瓜块，煸炒几下后放入灰树花和枸杞，倒入高汤煮3分钟。然后，调入适量盐，鸡精，淋水淀粉出锅。
 
ps：
 
**丝瓜去皮切成块，泡入盐水中，以免氧化变黑。或切块后，调入少许盐腌制5分钟也可。
 
**灰树花是菌类的一种，在日本又叫舞茸，因为找到它的人会很兴奋，手舞足蹈。在亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，这不仅因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素，有利于人体健康，美味可口也是重要原因之一