香辣土豆烧牛肉

主料:牛肉.土豆.葱.姜.青椒,以及主要调味料----香辣酱 牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块. 
1.锅里烧开水放姜片.花椒.料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水; 

2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱; 

3.下牛肉.酱油（海天的，挺好）.料酒.糖.盐,翻炒片刻;

4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟; 我一般喜欢炖的时候放些适量的冰糖在锅里．那样肉更嫩一些． 

5.这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;

6.30分钟后加入土豆,接着炖; 

7.待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可.