主料：鸡腿300克，香菇5朵
辅料：葵花子仁50克，姜、蒜，糖，料酒，盐、香油各适量
做法：1）鸡腿剁成1厘米见方的小块，凉水下锅，烧开，捞出，去血污，备用。
2）把鸡腿与瓜子肉、姜丝、蒜瓣，香菇，老酒，冰糖，热高汤1500克一起放于砂锅中，加盖，高火煮开，文火炖1小时。
3）待酥烂后加入精盐、香油搅拌均匀即可。
特点：此菜皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明、造型美观、灌汤流油。
健康小提示：葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素e、维生素b1、等营养元素；有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病、改善睡眠、增强记忆力等功效。