炒鸡冠

炒鸡冠

主料：鸡胸肉 大头菜

辅料：鸡蛋 大蒜

做法:

1、鸡脯肉切丝，大头菜切丝（需洗一下）；

2、鸡丝用蛋清、淀粉抓匀；

3、锅内油热，下入蒜片、鸡丝，大火翻炒；

4、放入大头菜，爆炒几下，出锅前放鸡精、香油即可

关键点：

1、大头菜切丝后需清洗一下以免过咸

2、蛋清不要加太多 大约加半个蛋清即可

2、煸炒鸡丝时 火要大一点动作要迅速 否则容易粘锅

3、因为大头菜本身就有咸味所以这道菜无需放盐