酪梨明虾卷的做法

[原料/调料] 
酪梨 1/4个
明虾 1尾
虾卵 适量
美乃滋 适量
海苔(大) 1片
寿司饭 120公克
 
[制作流程] 
1.将酪梨切片去皮备用。
2.明虾洗净去肠泥，用竹籤从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，再取出竹籤，去头去尾，剥除壳备用。
3.将海苔光滑的一面朝下舖在捲帘上，前端预留1公分其余全平舖一层寿司饭，均匀舖撒上虾卵，再摆明虾、酪梨片，最后挤上美乃滋，捲成寿司卷即可。