关键词:芝士 茄
中秋晚上,招呼了许多亲朋好友来家里烧烤。例牌的有鸡翅、排骨、香肠之类的，还有茄子。由于当时没有蒜容和葱花，所以临时改由用于局薯仔的芝士代替，味道还须蛮特别的。
将茄子放在架子上烤至两面都有八成熟，茄子自动爆开，然后将茄子由头至尾切一刀，茄子头部和尾部再横切一刀，将茄子往两边慢慢展开。
完成该项工序后，将芝士均匀涂抹于茄肉上，继续烤。
待芝士慢慢熔化后就可以上碟了。
软软的茄肉伴有香浓的芝士味道，味道很新奇。
（其实烤茄子最难掌握的是如何将茄子烤熟而又没有焦的味道，由于操作较少，故没有好的经验介绍。希望有经验的人士，多多交流！）