麻椒羊排的做法

用料：
精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然

做法：
1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
4、    即将出锅前放入孜然。

小贴士：
1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。
2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~
3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。