红薯蛋糕的做法

原料：蛋糕胚8寸  鲜奶油  糖  巧克力  薄荷叶  黑樱桃  弥猴桃  柠檬  橙

 

蛋糕做法：

    1、5蛋黄与蛋白分开，蛋白中加60克糖打发至干性发泡

    2、蛋黄、60克橙汁、70克色拉油打发至粘稠状态，筛入70克低粉，搅拌均匀

    3、三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再加入余下的蛋白混合均匀

    4、红薯切丁蒸熟，与少量低粉混合包裹，拌入蛋黄糊

    5、160度40分钟

    6、蛋糕胚切二半，红薯丁打成泥状

    7、鲜奶油加适量糖打发至干性发泡，加入红薯泥

    8、底层蛋糕胚抹上鲜奶油撒上红薯丁，再抹上薄薄的一层鲜奶油，盖上蛋糕胚

    9、整个抹上红薯泥奶油，装饰水果

 

tips: 1、喜欢动物性奶油的香醇，不过还是尽量抹得薄一些， 年纪大的人不太爱好。

      2、巧克力生日牌，用纯巧克力座溶，倒入模具即成。注意到了吗？“生日快乐”其中“日”“乐”是白巧克力哦。

      3、苹果片用柠檬汁浸泡，以防氧化。