选用新鲜草莓来制作，虽然保质时间没有买来的长，但是绝对不含色素和防腐剂，健康又美味
用料
草莓 4斤
新鲜柠檬 半个
白砂糖 150g
做法
- 草莓洗净去蒂，去掉压坏和烂掉的草莓；半个柠檬榨汁备用
- 准备一口锅，把洗净的草莓滤去水到入锅中，大火煮至草莓渗出的水分差不多淹没草莓的时候，转小火
- 用锅铲把草莓大致压碎并搅拌均匀，加入柠檬汁
- 这时候会有很多浮沫在表面，用汤匙尽量撇去浮沫
- 继续小火熬煮，直至草莓酱变成刚开始的2/3左右，这时候加入白砂糖并搅拌均匀。（喜欢甜些的可以适量增加糖量）
- 当草莓酱渐渐变厚的时候要经常搅拌以免粘锅
- 慢慢的到草莓酱的量减为原来的1/2到1/3的时候，差不多就熬好了，准备一个密封容器，洗净并擦干水分
- 等草莓酱稍凉的时候放入密封容器中，待凉透后密封放入冰箱保存
小贴士
- 糖的量可以根据自己的口味增减;
- 最后的15分钟是关键，需要经常搅拌，否则就容易粘锅而产生焦味;
- 柠檬汁可加可不加，忘记也没关系;
- 草莓一定要把压坏的和烂掉的剔除，否则会有奇怪的味道