卤猪肉的做法

 

〖主料〗：五花肉1块(约600克)
〖辅料〗：
〖调料/腌料〗：卤汤1锅

 

1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。

tips：
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。