蒸酿小南瓜

小南瓜         两个（约200克一个）
猪肉馅         350克
胡罗卜         适量（切末）
粉丝           一小把（提前泡水至软）
香菇           两个（切末）
马蹄           三至五个（切末，也可换成其他耐蒸煮的配菜）
蚝油、盐、鸡精 适量

1. 将猪肉馅与切成末的各种配菜,加蚝油,少许盐及鸡精拌匀,放置一边待入味;
2. 将小南瓜头部切开当盖;将瓜瓤挖出来,留部份一会做调汁用;
3. 将肉馅填入瓜壳内,将瓜盖盖上,用牙签固定好;
4. 水烧开,将小南瓜隔水蒸约30至40分钟;取出放凉切块;
5. 将瓜瓤加水煮开,换小火煮至汁稠,加点盐及鸡精调味,用生粉勾薄芡;淋在小南瓜上即可.

小贴士

1. 蒸的时间视瓜大小及填料多少而定,喜欢瓜肉软点的可以蒸久点;
2. 肉馅不要放太多其他的调味料,以免抢了小南瓜的清甜味;
3. 如果忘了提前泡粉丝,就用热开水泡,五分钟搞定!!