孜然粉蒸牛仔骨

主料:牛仔骨
腌料:生抽,料酒,洋葱粒,姜粒,蒜粒.孜然粉(先小火炒香,或铺平烤香,再捣成粉)

炒黄的粉,已捣成喜欢的颗粒状的大粒米粉
  (炒米:把米烧热的锅中,小火炒成淡黄色,其间可看见米粒的微微爆裂过程)

做法:

1.将腌料加入主料,拌匀,腌一个小时以上.

2.每条牛仔骨控汁,滚满米粉,摆入平盘中.

3.将腌肉料及汁淋到骨上.(这样蒸出的米粒不会太干)

4.放高压锅中,加水上气后,中火十五分钟,关火.五分钟后可取出.