关键词:春笋 焖
[原料/调料]
材料ａ：绿竹笋 1支
材料ｂ：里肌肉 1/2斤
黑木耳 2两
葱 2支
调味料ａ﹕酱油 2大匙
糖 1大匙
香油 1/2大匙
调味料ｂ：水 1杯
[制作流程]
(1)将绿竹笋由侧面用刀划开，再去除笋壳，切除表层周围较粗的纤维，用水洗净沥干水份，再切成菱形块状备用。
(2)将材料ｂ分别洗净，里肌肉、黑木耳切片，葱切段备用。
(3)将锅预热，放入少许沙拉油，依序放入肉片、葱段爆香，略炒10秒后盛起，将绿竹笋、黑木耳下锅翻炒2～3分钟，再将肉片及调味料ａ加入，继续翻炒入味，最后加入水，煮至沸腾，转小火熬煮至汤汁收干为止，盛起放入盘中即可食用。