辣味蘑菇豆瓣炒香肠

    原料：蘑菇200g、红椒1个、蚕豆100g、小香肠（60g）1根

    调料：韩式辣椒酱2小勺、盐少许、糖1小勺、大葱1段

    做法：

　　1、辣椒酱里面放入3大勺水，放少许糖和盐（香肠比较咸，盐减少2/3的量）充分拌匀后备用（图1--图2）。

    2、蘑菇浸泡在淡盐水里面10分钟后洗干净，切十字块；红椒切块；香肠切片（图3--图4）。

    3、蘑菇放入开水里面烫半分钟捞出（图5）。

    4、起油锅，放入大葱爆香（图6）。

    5、加入香肠扁炒到香肠变色肥肉透明（图7）。

    6、加入所有蔬菜翻炒2分钟左右（图8--图9）。

    7、加入调味汁，稍微扁炒收汁即可（图10）。

    小贴士：

    1、如果没有韩式辣椒酱，用辣椒粉加入水和淀粉拌匀即可，糖稍微要多放一点点。

    2、香肠也可以用培根，烤肠来代替。

    3、香肠本身很咸，放盐的时候要尽量少放，如果觉得不够在最好调味的时候可以再加，咸了就没办法了。