高升小排的做法

做法极其简单，几乎人人会做。
排骨--1斤
酒-- 1汤匙
糖-- 2汤匙
醋-- 3汤匙
酱油-4汤匙
水---5汤匙
排骨洗净焯水后放入沙锅中,再加入所有调味料,腌渍30分钟，以中火煮开后,小火焖1小时，至汤汁收干浓稠.

所谓"高升"，因为调味品的量是一酒二糖三醋四酱油五水,有步步高升的涵义。