鱼香北极贝

用料:
1：北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用。

2：橄榄油1大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，葱花3茶匙。 3：绍酒1大匙，镇江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。

4：生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。

做法：大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅。注意买回来的北极贝已是熟的，不用炒很久，否则会老。