[原料/调料] 鲜荔枝200克，鸡蛋3个。花生油500克（实耗油50克）、盐10克、白糖5克、生粉适量。
[制作流程] 1、荔枝去皮，去籽，用盐水泡着待用。2、鸡蛋打散，加入盐、白糖、生粉、荔技拌匀。3、烧锅下油，待油温100度时放入荔枝炸至香脆金黄，捞起入碟即成。