妙不可言的藏红花，竟将浓艳的朱红瞬间化作含蓄的杏黄。这些个沾染了诱人色彩的大米们，又不由分说的抱紧了自命清高的海鲜和蔬菜，诱惑了它们，诱惑了很多人。
用料
鸡翅中 4个
去皮鲜虾 8只
大鲜贝 100g
藏红花丝 1小撮（约20小根）
白葡萄酒 200ml
意大利大米 300g
橄榄油 1汤匙（15ml）
切片的意大利香肠 180g
切碎的红皮洋葱 1只
切小丁的中型西红柿 2只
切碎粒的厚果壁红甜椒 1只
鸡汤 2碗（500ml）
切段的豇豆（或扁豆或蛇豆） 200g
速冻豌豆 60g
做法
- 将藏红花丝和白葡萄酒混合好，放置30分钟。
- 用大些的炒锅，大火将橄榄油烧热后放鸡翅煎至两面金黄，捞出备用。加意大利香肠片（或萨拉米），迅速翻炒至出油，表面略焦黄，捞出备用。
- 放入洋葱粒炒软后依次加入大米、少量泡藏红花的白葡萄酒和红甜椒粒，翻炒至酒挥发。加入蕃茄粒及少量鸡汤，翻炒至鸡汤挥发。不时重复淋入白葡萄酒和鸡汤的步骤，至大米表面发软，炒八成熟（此过程约需25分钟，一定要不停翻炒）。
- 改小火后将鲜虾、炒好的意大利香肠、豇豆段平摊在米饭上，加盖煨5分钟后再放入炒好的鸡翅、鲜贝和速冻豌豆，加盖煨10分钟。
- 关火5分钟后，再揭锅盖盛盘。
小贴士
- 大米可用意大利大米或泰国香米，不要用普通大米，以免变得太粘稠不好控制。
- 可以用鸡精块冲成鸡汤，或者罐头装清鸡汤代替自己煮制的鸡汤。
- 一定不要让锅里总有多余的水，米饭要炒熟而不是焖熟，切忌加锅盖。想制作出正宗意大利口味的话，米饭可以略夹生，口感更好，有嚼头。