材料：虾，胡萝卜，菠菜。
调料：盐，胡椒粉，生抽，番茄酱，料酒，鸡粉，水淀粉，糖。
做法：
1.将虾洗净，去头、尾、皮、须，挑去虾线，处理干净，用盐，料酒，胡椒粉腌渍；胡萝卜取一小块，洗净去皮切成小块；菠菜取几颗，洗净切小段。
2.用榨汁机分别将菠菜、胡萝卜榨汁备用；虾仁用搅拌机搅成虾泥
3.将搅好的虾泥分成两份，一份拌入胡萝卜汁，一份拌入菠菜汁，不用放太多，有一点颜色即可，然后搅打均匀，做成大小适中的丸子，下入沸水中煮熟即可。
4.炒锅倒油烧热，放入番茄酱、清水、生抽、盐、鸡粉、糖，搅匀至烧开，然后用水淀粉勾芡即可倒出，可以将调味汁均匀的浇在虾丸上，也可以单盛入小碗，用虾丸蘸着食用。