主料：猪里脊肉 芥兰
辅料：葱姜蒜 酱油 醋 盐 糖 淀粉 鸡精料酒
1、把猪里脊肉切成丝，用料酒 盐 酱油淀粉腌制一下
2、锅中坐开水，放入少许盐和油，把整根芥兰焯一下，捞出备用
3、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、淀粉水调汁，把葱姜蒜放入调料中
4、锅中放油，把猪肉丝放入，炒变色后把调料中的葱姜蒜放入煸炒出香味，最后把调料汁倒入快速翻炒出锅，把炒好的肉丝盛到芥兰上即可
[友情提示]这道肉丝芥兰，精选猪里脊肉和整根芥兰，肉丝鲜嫩，芥兰清爽，突出了一种菜肴两种制作的特点，在制作中注意肉丝和芥兰分别处理，芥兰焯，肉丝炒，焯芥兰时，放些盐，让芥兰入味。