梅菜肉碎蒸茄子

梅菜肉碎蒸茄子材料:梅菜   脢頭豬肉 茄子 葱 薑

 
烹調步驟:

(1)    梅菜浸洗乾淨, 搾乾水份, 切去葉棄掉, 其餘切幼粒

(2)    脢頭豬肉剁碎 (可用免治豬肉代替), 用薑汁, 糖, 生抽, 老抽醃一會

(3)    茄子切成條狀, 用鹽水浸着避免變色, 平均排在碟上

(4)    燒滾油鑊, 爆香梅菜和肉碎, 淋上茄子面

(5)    隔水大火蒸約15分鐘至熟

(6)    葱切葱絲, 放上肉碎面, 淋上滾油即成