酸菜鱼的做法

材料: 雄鱼尾.四川酸菜.鸡蛋清,生淀粉,蒜,姜.干红椒.料酒,花椒.葱

1 雄鱼洗净改刀切薄片.

2 切成薄片的鱼用一个鸡蛋清,少许的生淀粉,料酒,盐,拌匀,腌制20分种

3 酸菜改倒切片,用清水泡10分钟,以免太咸.

4 起油锅,将蒜,姜丝,干红椒,葱白,花椒,炒出香味,在放入酸菜炒1分钟.之后放入适量的清水烧开.

5 水开后将腌好的鱼片慢慢放入锅内,看到鱼片变白后,在煮3钟即可..最后放少许的鸡精和香油,撒上香葱.就ok拉