水晶皮冻的做法

材料：猪皮，大料，花椒。盐，鲜酱油，米醋

1. 精选的猪肉皮清洗干净，用刀挂去脂肪的部分（要非常的干净）。
2. 入锅加冷水煮，加入花椒大料，小火约煮２小时。加盐，关火。完全冷却后切片装盘，淋入鲜酱油和米醋即可。

小贴士

如果想造型更漂亮可以待稍微冷却后装入模具中使其定型。或切时用“抖刀切”的手法。不喜欢吃肉皮的，可以在煮好后把肉皮过滤出去。