色香味： 味辣、鲜脆、家庭便菜
主料：猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克
辅料：四川泡菜200克、植物油50克、干辣椒8克、盐3克、料酒13克、糖、味精各3克、花椒10料
制作：
1)将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节；
2)把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖、盐、味精、料酒和泡菜，翻炒均匀即成；