原料：鸡爪7块钱的，泡椒2瓶，一瓶八毛钱。
步骤1：鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，这都是叫菜场师傅搞定的^_^。水中加花椒，姜片，盐煮20分钟左右。
步骤2：中途捞去浮沫，筷子能穿透就说明煮好了。
步骤3：这步很重要，风爪会很白就是冲水冲的，所以把煮过的鸡爪子，对着水笼头冲水半个小时，水开小点冲，不能太浪费水的。
步骤4：盐、糖、白酒、白醋，花椒少许、野山椒2小瓶（我这个野山椒不是太辣，所以多放了一瓶，不知道你们哪里的野山椒辣不辣了）、老姜、凉白开适浸泡一小时以上。
步骤5：把冲水好的鸡爪子倒入碗中，盖个盖子腌制半天以上最好能腌制一两天，我这个腌制了1天的，觉得味道还可以。