馅饼

材料
一、中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙
二、肉馅400克、葱3根（切碎）、姜末1大匙、酒1大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、湿淀粉1大匙、麻油1茶匙
作法
一、将材料一揉成面团，盖上湿布饧发20分钟。
二、将材料二拌匀成馅料。
三、饧好的面团分成8等份小块，每粒擀成圆片，包入馅料少许，捏拢再按扁成饼状。
四、平底锅内放2大匙油，再放入馅饼，盖上锅盖，小火煎10分钟，中途翻面一次，待上色并熟透即盛出。