椒子酱的做法

原料：五花肉、萝卜、豆腐干、花生米、青豆、辣椒酱

辅料：葱、姜、花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、酱油、醋、盐、鸡精、糖、料酒
　　
做法:

　　1、 五花肉、萝卜、豆腐干均切成大小相等的丁；花生米温水泡发两个小时备用。

　　2、 肉丁加酱油、盐、料酒、葱、姜腌半个小时。

　　3、 锅入稍多的油爆香花椒，下肉丁炒至出油。
　　
　　4、 依次入花生米、青豆同肉丁一起炒入味，并加适量的酱油、盐、鸡精、水炖至7成熟。

　　5、 最后加萝卜丁、豆腐干、辣椒酱、糖、醋至熟透即可。