冰封银雪鱼的做法

主料：银雪鱼500克。
辅料：猪皮100克。
调料：盐0.5克，味精1克，酒0.5克，姜少许。
制法：1、银雪鱼加酒、姜，上笼蒸熟，去骨、去皮，取净肉，冷却待用。2、将肉皮熬成肉皮冻。3、取一小碗，放入银雪鱼，加入熬好的水晶皮冻，冷却后即可。
特点：色泽银白，咸鲜味美。