| 菜 名： | 鲜茄肉茸脆锅巴 |
| 主 料： | 番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。 |
| 配 料： | 腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。 |
| 做 法： | 1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食。 |
| 备 注： | 制作时间：15分钟 份量：4-5人 1、烤炉要预1-2分钟后才放入锅巴翻热。2、咸酥锅巴可去南货店购买。 |