关键词:手卷 日式 猪排 炸
[原料/调料]
小里肌肉 120公克
高丽菜 1/2颗
蛋 1个
盐、胡椒粉 少许
低筋面粉 适量
面包粉 适量
寿司饭 少许
海苔(大) 1又1/2片
美乃滋 3大匙
黄芥末酱 1大匙
[制作流程]
1.高丽菜切细丝，用冰水浸泡使其变得较脆较甜备用。
2.将蛋打散成蛋液；美乃滋、黄芥末酱混合备用。
3.将小里肌肉平均切成3块，撒上盐、胡椒粉，再依序沾裹一层薄面粉、蛋液、面包粉，然后放入中温油锅中炸熟即可取出，切成长条。
4.取1/2片海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，涂抹美乃滋芥末酱，再放适量的高丽菜丝与炸猪排，捲成圆锥状即可。
2个份